NorEma Rosé Extra Brut - Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé DOCG
Nora ed Emma, la visione rosata che tutti i giorni ci fa capire cosa importa nella vita… Ecco perché abbiamo chiamato così questo Metodo Classico Rosé Extra Brut da pinot nero in purezza, che trascorre sempre almeno 30 mesi sui lieviti, e che esprime al massimo la territorialità e l’eleganza del vitigno.
Le uve sono coltivate ad altitudini comprese tra i 300 ed i 430 metri s.l.m. in vigneti esposti a nord/nord-est su un versante ricoperto di sassi bianchi che sale tra i comuni di Santa Maria della Versa e Montecalvo Versiggia. Il suo colore rosa pallido tendente al buccia di cipolla è frutto di una macerazione da sgrondatura ottenuta unicamente in pressa senza successivo contatto tra buccia e mosto durante la fermentazione.
Il naso spazia dal balsamico ai piccoli frutti rossi, mentre in bocca le note polpose del pinot nero e l’elevata acidità lo rendono penetrante e persistente. Bilancia benissimo il gusto saporito di salumi da lungo affinamento, ma si abbina perfettamente anche con carni rosse a breve cottura oppure pesci di lago o fritti. Provatelo dai 6 agli 8 °C.
Per divertirsi un pò, consigliamo di provare a confrontare la versione Magnum con la bottiglia in formato tradizionale. Scopri di più su formati e forme delle bottiglie in questo interessante articolo de Gazzetta del Gusto .
Nella versione del grande formato da 1.5 lt , potrete scovare note più spiccate e una colorazione leggermente meno concentrata: consigliamo di accostare i due diversi formati di NorEma e divertirsi a notare le differenze.
