Riesling Calatroni - Oltrepò Pavese Riesling DOC
Festeggiamo i primi 60 anni dell’azienda con due vini in edizione speciale che rievocano la prima etichetta “Viticoltori in Montecalvo Versiggia” dedicata ai tuoi vitigni che rappresentano il nostro presente e su cui stiamo investendo per il futuro: vi presentiamo il Riesling e il Pinot Nero in edizione speciale!
l riesling renano ha una storia lunghissima: il vitigno è menzionato in diversi testi fin dal XV secolo, sebbene sia chiamato in modo diverso da oggi. La prima menzione del riesling con il suo nome odierno si trova in un’edizione del 1552 del “Kreutterbuch” (erbario) del botanico tedesco Hyeronimus Bock. Il riesling renano fu introdotto in Oltrepò Pavese insieme ad altre varietà internazionali all’inizio del XX secolo, dopo l’epidemia fillosserica che colpì le viti della regione alla fine del XIX secolo. Oggi in Oltrepò Pavese sono coltivati a riesling renano circa 145 ettari con diversi cru di grande interesse.
Nasce da uve accuratamente selezionate nel territorio di Montecalvo Versiggia. Vendemmia manuale in cassetta. Pressatura soffice (pressione: 1 bar). Fermentazione del mosto alla temperatura di 16 °C per 3 settimane. Affinamento in vasche di acciaio inox per 5 mesi con frequenti bâtonnage e in bottiglia per almeno 1 mese, continua la sua evoluzione in bottiglia grazie al tappo a vite in alluminio riciclabile.
Risultato sorprendente e curiosa la degustazione comparata con il Campo Dottore.
