Pinot Nero Calatroni - Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC
Festeggiamo i primi 60 anni dell’azienda con due vini in edizione speciale che rievocano la prima etichetta “Viticoltori in Montecalvo Versiggia” dedicata ai tuoi vitigni che rappresentano il nostro presente e su cui stiamo investendo per il futuro: vi presentiamo il Riesling e il Pinot Nero in edizione speciale!
Il pinot nero ha in Oltrepò Pavese una tradizione ormai lunghissima, essendo stato importato dalla Francia attorno al 1850. Oggi, con i suoi 3.000 ettari di pinot nero l’Oltrepò Pavese è il primo produttore italiano di questo nobile vitigno. Sono coltivati sia i cloni adatti alla vinificazione in bianco sia quelli adatti alla vinificazione in rosso. L’Oltrepò Pavese è attraversato dal 45° parallelo, il famoso “parallelo del vino” che percorre alcune delle zone più vocate alla viticoltura, come la Willamette Valley in Oregon, dove sono prodotti oggi alcuni dei Pinot Neri più famosi al mondo.
La nostra versione Viticoltori in Montecalvo nasce da uve accuratamente selezionate nel territorio di Montecalvo Versiggia. Vendemmia manuale in cassetta. Pigiadiraspatura e macerazione a freddo (5-10 °C) per 3 giorni. La macerazione prosegue a 24-26 °C per 6-7 giorni. Fermentazione malolattica spontanea in botti di rovere austriaca, dove matura successivamente per 6 mesi. Infine, riposa 6 mesi in bottiglia.
Consigliamo la degustazione comparata con Fioravanti 2022!
