Campo Dottore Riserva 2018

19,00 

Campo Dottore Riserva
Oltrepò Pavese DOC Riesling Riserva

Formato bottiglia: 0.75l

Vino bianco fermo
da uve riesling renano.

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Descrizione

Campo Dottore Riserva - Oltrepò Pavese Riesling Riserva DOC

Questo vino nasce per consentire al riesling renano in purezza di dimostrare tutta la sua potenza ed eleganza.

Il vigneto di origine subisce una doppia raccolta (30% precoce e 70% a piena maturazione) in modo da avere una concentrazione di acidità che costituirà la necessaria spina dorsale per l’invecchiamento. Vinificato solo in acciaio, riposa almeno 2 anni in bottiglia di vetro con tappo a vite Stelvin.

Il naso rimane rispettoso del vitigno e della vinificazione, offrendo subito le classiche note di idrocarburo che si armonizzano poi con sentori di zafferano e albicocca disidratata. In bocca si percepisce una bella grassezza, ma anche una stilettata di freschezza che rende la beva piacevole. Da abbinare a piatti dal gusto intenso come una ruota di formaggi erborinati stagionati con mostarda di frutta oppure pietanze a base di cipolla. In alternativa, provatelo da solo con un buon libro. Magari un thriller di Donato Carrisi o di Stieg Larsson. Da servire non troppo freddo per non limitarne l’espressività: 10 °C.

Per gli appassionati e i curiosi, suggeriamo una degustazione comparata con la versione Riserva 2016 e Campo Dottore 2021.